Салат из помидоров с сыром
Салат из помидоров с сыром — рецепт, с которым, по словам Марины, не нужно особо заморачиваться: всё довольно просто и быстро. Четыре шага, знакомые ингредиенты, сметанная заправка — и через 10 минут готовый лёгкий салат на столе.
Коротко:
- Твёрдый сыр — самый калорийный ингредиент этого салата: около 356 ккал и 26 г белка на 100 г.
- Рецепт нарочно простой — четыре шага, ни одного специального приёма, и это не недоработка, а сам смысл блюда.
- Салат с варёными яйцами и сметаной хранится в холодильнике не больше 6 часов.
- Тёртый сыр смешивают с рубленым яйцом до соединения с остальными овощами — так он равномернее распределяется по салату.
Время: 10 минут, без готовки. Порций: 3–4.
Ингредиенты
- Помидоры — 5 шт
- Варёные яйца — 2 шт
- Тёртый сыр — 3 ст. л.
- Сметана — 150 г
- Зелень петрушки и укропа — по вкусу
- Соль — по вкусу
Как готовить
- Помидоры нарежьте.
- Яйца мелко порубите и перемешайте с тёртым сыром.
- Соедините все ингредиенты, посолите, залейте сметаной.
Что даёт сыр в этом салате
Среди пяти ингредиентов рецепта именно твёрдый сыр вносит основной вклад в калорийность и пользу: около 355,6 ккал на 100 г, 26 г белка, 26,5 г жира, а также около 88% суточной нормы кальция и 62,5% суточной нормы фосфора на те же 100 г. Смешивание тёртого сыра с рубленым яйцом до соединения с остальными овощами — не случайный порядок действий: так сырная стружка равномернее распределяется по всему салату, а не собирается плотным слоем на дне тарелки, как бывает, если добавить сыр последним и просто перемешать сверху.
Почему этот салат не стоит держать сутки
Как и любой салат с варёными яйцами и сметанной заправкой, этот рассчитан на быстрое употребление: рекомендованный срок хранения в холодильнике — не больше 6 часов при температуре +2…+6°C. Свежий вид нарезанных помидоров сверху не отражает того, что происходит внутри салата — яйца и сметана вместе создают питательную среду для бактерий значительно быстрее, чем можно было бы ожидать по внешнему виду. Если планируете подавать салат не сразу, разумнее собрать его ближе к моменту подачи, а не с большим запасом времени.
Симптом → причина → решение
| Симптом | Причина | Решение |
|---|---|---|
| Сыр комкуется на дне тарелки | Добавлен последним, без предварительного смешивания с яйцом | Смешивайте тёртый сыр с рубленым яйцом до соединения с остальными ингредиентами |
| Салат кажется пресным | Соль добавлена до того, как разошлась по всем слоям | Присаливайте после полного перемешивания, пробуя на вкус |
| Заправка слишком жидкая | Использована жидкая сметана низкой жирности | Возьмите более густую сметану или уменьшите её количество |
| Салат простоял больше 6 часов в холодильнике | Превышен рекомендованный срок хранения для салата с яйцом | Не рискуйте с остатками — готовьте порцию под число едоков |
Что можно менять
Зелень петрушки и укропа можно комбинировать в любой пропорции или заменить одним из этих видов, если второго не оказалось под рукой, — вкус изменится незначительно. Тёртый сыр стоит брать твёрдых сортов, которые хорошо натираются, а не плавятся при контакте со сметаной.
Читайте также
- Салат из помидоров и щавеля — похожая сметанная заправка с яйцом, но с добавлением щавеля и лимона.
- Салат «Утренний» — тоже сочетание сыра и сметаны, но на огуречной основе.
- Салат из огурцов с редисом и сыром — если нужен слоёный вариант с сыром вместо перемешанного.
- Больше рецептов — в разделе «Кухня и рецепты».