Прибавление яиц в пищу увеличивает ее калорийность, питательность и улучшает вкус.
Яйца куриные принадлежат к одним из самых ценных продуктов питания. В желтке яйца содержатся витамины A, B, D и др. Питательные вещества яиц легко усваиваются человеческим организмом.
Яйца можно подавать в качестве закуски, их добавляют в кремы, тесто, муссы и десерты, из них готовят самостоятельные блюда.
Кулинарная обработка изменяет цвет, запах и консистенцию яиц, а также улучшает их усвояемость.
Наибольшей популярностью пользуются следующие блюда из яиц: яйцо-пашот, вареные, жареные яйца, яичница-болтунья, омлеты из яиц.
