Молодые кабачки имеют наилучшие вкусовые качества и необыкновенно легко усваиваются.
Кабачки в отличие от тыквы содержат меньше сахара (около 3%), зато богаче минеральными веществами, витамином С.
В силу этого кабачки чаще, чем тыква, включаются в диетический рацион больных, страдающих ожирением, сахарным диабетом, болезнями сердца и сосудов.
