Кедровые орехи издревле широко применяются в народной медицине, а рекомендации к их лечебному применению аналогичны рекомендациям по употреблению орешков европейской и итальянской кедровых сосен, данным ещё Авиценной, Бируни, Амасиаци.

Кедровые орехи

По количеству содержащегося в них масла мало отличаются от грецких. Однако кедровое масло имеет свои особенности. В нем больше полиненасыщенных жирных кислот. В кедровых орехах содержится меньше клетчатки, чем в грецких, поэтому они не так раздражают желудок.