Блюдо получило широчайшее распространение в мире: бефстроганов подают в самых разных заведениях общественного питания: от ресторанов до столовых, а после Второй мировой войны блюдо вошло в номенклатуру международной ресторанной кухни, как «русское блюдо», несмотря на то, что национальным русским блюдом оно не является.
Готовят из филе или тонкого края мяса, нарезав его соломкой. Обжаривают с луком и мукой, заправляют сметаной и соусом «Южный».
Гарнируют жареным картофелем. Сверху посыпают укропом или зеленью петрушки.
