Оригинальное блюдо.
При подаче на стол отварной язык нарезают тонкими ломтиками, укладывают на блюдо, прибавляют гарнир (зеленый горошек, макароны, тушеную капусту, картофельное пюре), затем поливают соусом. Соус готовят из процеженного бульона, изюма, лимонного сока и кусочка сливочного масла.
