В кулинарии существует много рецептов приготовления шницеля. Основные из которых: натуральный, рубленный, говяжий, куриный, капустный, свиной, королевский, венский.
Готовят из свинины, телятины или баранины. Мясо пропускают через мясорубку, делают из фарша шницели овальной формы, обваливают в сухарях и жарят с маслом. На гарнир подают жареный картофель, картофельное пюре или овощи.
