Цветная капуста ценится за высокие вкусовые и диетические качества. При варке цветной капусты для сохранения белого цвета в кипящую воду добавляют немного сахара. Капуста, отваренная в минеральной воде, становится особенно вкусной.
Капусту отваривают, укладывают на блюдо, обложив веточками петрушки.
Отдельно подают в соуснике растопленное сливочное масло или соус (сухарный, яично-масляный, яичный с вином).
