Сморчки используются в варёном и жареном виде (после отварки). Особенно хороши со сметаной.
Грибы сначала обжаривают на масле, затем добавляют муку, сметану, тушат.
Посыпают тертым сыром, сбрызгивают маслом и запекают в духовом шкафу.
Перед подачей посыпают зеленью петрушки.
