Крем — это паста из сливок или сливочного масла c сахаром, используемая в качестве начинки и для украшения тортов и пирожных.
Кремы приготавливают из сливок не ниже 20% жирности, взбитых в густую пену. Их подают в креманках или в специальных формах.
К кремам подают сладкие соусы из ягод, красного вина, шоколада, кофе, а также фруктово-ягодных сиропов.
