Борщ готовится из капусты, свеклы и пассированных овощей, на мясном бульоне. Все, кто однажды попробовал борщ никогда не забудут его неповторимый вкус.
В южных и центральных районах борщ является столь же распространенным блюдом, как щи на севере России. Его готовят на мясном и грибном бульонах, реже на бульоне из уток и гусей.
Основой любого борща является тушеная свекла, пассированные овощи и белокочанная капуста. В состав украинских борщей почти всегда входят свиной жир и чеснок.
